蛋黄月饼融合传统与创新，制作过程精妙。精心挑选优质食材，包括蛋黄、面粉、糖等。将食材搅拌成面团，包裹蛋黄馅料，捏制成月饼形状。烘烤至金黄色，香气四溢。传统技艺与现代工艺相结合，呈现美味与艺术之美。

1. 准备材料
2. 制作月饼皮
3. 制作蛋黄馅
4. 包馅、成型
5. 烘烤
6. 冷却、包装
7. 创新蛋黄月饼

中秋佳节，月饼作为团圆的象征，历来深受人们喜爱，蛋黄月饼以其独特的风味和深厚的文化意蕴，尤为受到追捧，就让我们跟随制作的脚步，领略传统与创新的交汇之美，共同探索蛋黄月饼的精致工艺。

准备材料

要制作出美味的蛋黄月饼，以下材料是必不可少的：

• 中筋面粉：500克
• 红糖：200克
• 猪油：100克
• 蛋黄：10个
• 芝麻：适量
• 玉米油：适量
• 花生碎：适量
• 糖浆：适量

制作月饼皮

1. 将中筋面粉过筛，加入猪油和红糖，揉搓至面团形成。

2. 将面团分割成若干小剂子，每个约重10克。

3. 将小剂子搓成圆形，放置一旁备用。

制作蛋黄馅

1. 将蛋黄蒸熟，待冷却后，加入适量的糖浆和玉米油，搅拌均匀。

2. 将芝麻和花生碎加入蛋黄馅中，继续搅拌均匀。

包馅、成型

1. 取一个剂子，用掌心压扁，放入适量的蛋黄馅。

2. 用手轻轻合拢剂子，确保馅料不外漏，封口要严密。

3. 将包好的月饼轻轻搓圆，使其表面光滑。

烘烤

1. 预热烤箱至180°C。

2. 将搓圆的月饼放置于烤盘上，注意保持适当间距。

3. 烤箱预热5分钟后，将月饼放入烤箱中层，烘烤15分钟。

4. 观察月饼表面呈金黄色时，即可取出。

冷却、包装

1. 将烤好的月饼放置在晾架上，待其自然冷却。

2. 冷却后的月饼装入密封袋中，以防受潮变质。

创新蛋黄月饼

在传承传统的基础上，我们可以对蛋黄月饼进行创意性的改良：

• 引入新口味：例如加入巧克力、蓝莓、榴莲等特色食材。
• 调整馅料比例：比如增加糖浆的比例，减少猪油的用量。
• 尝试冰皮月饼：将传统月饼皮替换为冰皮，带来更独特的口感。

蛋黄月饼的制作虽然略显复杂，但只要掌握了核心技巧，便能轻松制作出令人垂涎的美味，在传统工艺的基础上不断创新，不仅让蛋黄月饼焕发出新的生机，也让这个中秋佳节更加丰富多彩，与亲朋好友共享这份甜蜜，共度佳节，留下难忘的美好回忆。